ALIMENTOS Y ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA UNA ACUACULTURA SUSTENTABLE

Compiladores: Luis Rafael Martínez Córdova , Marcel Martínez Porchas y Edilmar Cortés Jacinto

Unison-AGT Editor-CIB

Esta obra proporciona un amplio panorama sobre la historia de los alimentos y las estrategias de alimentación, así como un análisis sobre la optimización de ambos factores para los diferentes tipos de cultivo que se practican a nivel mundial. Un aspecto importante que se aborda en el libro, es el uso de ingredientes alternativos a la harina de pescado y cuyo uso actualmente es limitado debido a su alto costo, disponibilidad e impacto ambiental que puede provocar. Se aborda también el uso de probióticos e inmunoestimulantes para el mejoramiento de los alimentos en sí, y como consecuencia de la salud de los organismos en cultivo. Otro de los aspectos que se tratan de manera puntual, es la alimentación durante el cultivo larvario de los camarones, que es una etapa crítica de la actividad camaronícola. Finalmente se describe de manera muy detallada la forma en que deben formularse y fabricarse los alimentos acuícolas para que sean realmente alimentos amigables y, por tanto, sustentables.

Los invitan a jugar con la ciencia

ABRIL 2016 | NÚMERO 308

Alrededor de 1,300 infantes recibió la Universidad de Sonora en el Día del Niño Científico, evento que se llevó a cabo en el Centro de las Artes y en el cual se realizaron actividades lúdicas para mostrar y explicar a los menores fenómenos físicos, químicos, aplicaciones de ciencias como la nanotecnología, electrónica, robótica, entre otras. Leer más……….

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Nueva área de convivencia estudiantil

FEBRERO 2016 | NÚMERO 307

La Universidad de Sonora cuenta con espacios diseñados estratégicamente para promover un clima armónico y fortalecer la interacción entre sus múltiples colectivos. Con ese espíritu, se hizo entrega de un nuevo espacio de convivencia estudiantil para la comunidad de las licenciaturas en Ciencias Nutricionales y Cultura Física y Deporte. Leer más……

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BIOtecnia Vol. 18, Núm. 1 (2016) > Armenta Calderón

VARIACION EN EL ESTATUS MICORRIZICO DE LEGUMINOSAS DEL DESIERTO SONORENSE/ MYCORRHIZIC STATUS AND ITS VARIATION ON LEGUMES OF THE SONORAN DESERT

Ana Dolores Armenta Calderón, Eduardo Furrazola Gómez, Sergio Francisco Moreno Salazar, Gloria Irma Ayala Astorga, Andrés Ochoa Meza

 

Resumen

Las leguminosas arbóreas del desierto Sonorense tienen un papel importante como nodrizas de otras especies como cactáceas y arbustivas. Se muestreó la rizósfera de tres leguminosas representativas (Olneya tesota, Prosopis juliflora y Parkinsonia microphylla) durante las cuatro estaciones del año, para evaluar la relación con sus hongos micorrízicos arbusculares (HMA) asociados. Los valores más bajos de colonización micorrízica se encontraron en O. tesota (1.2%) y los más altos los presentó P. microphylla con 57%, estos durante la primavera y otoño, respectivamente. La densidad de esporas varió desde 2,130 a 22,530 esporas/dm3 en P. microphylla y P. juliflora, respectivamente. La biomasa de micelio fue similar en los suelos de las plantas estudiadas, variando desde 27 hasta 414 mg/dm3, registrándose los valores más bajos durante el invierno y alcanzando el valor más alto en otoño. La respuesta estacional de la micorriza mostró diferencias a lo largo del año, siendo la estacionalidad más relevante que la identidad vegetal para explicar la interacción planta-HMA, lo que indica que la asociación micorrízica en estas plantas está definida por una fuerte interacción entre los factores climáticos, edafológicos y biológicos.

ABSTRACT

Leguminous trees of the Sonoran desert, plays a key role as nurse plants for some cactus and shrubs. The rhizospheres of three representative legumes (Olneya tesota, Prosopis juliflora, and Parkinsonia microphylla) were sampled during four seasons, to evaluate the relationship with their associated arbuscular mycorrhizal fungi. The lower values of mycorrhizal colonization were founded in O. tesota (1.2%) and the highest in P. microphylla with 57% in spring and autumn respectively. Spores density ranged from 2,130 to 22,530 spores/dm3 in P. microphylla and P. juliflora respectively. Mycelium biomass in soil was similar among the plants studied, ranging from 27-414 mg/dm3, showing the lowest values on winter and gradually increasing in the following seasons, reaching the highest value in autumn. The seasonal behavior of mycorrhizae showed differences throughout the year, seasonality was the most significant factor to explain the plant-AMF interaction, suggesting that mycorrhizal association in these plants is defined by a strong interaction between climate, soil and biological factors.

Palabras clave

Leguminales; micorriza arbuscular; simbiosis; variación estacional/ Leguminales; arbuscular mycorrhiza; symbiosis; seasonal variation

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BIOtecnia Vol. 18, Núm. 1 (2016) > Cárcamo-Aréchiga

ESTUDIOS QUÍMICOS Y MOLECULARES DE JATROPHAS DE SONORA COMO FUENTE POTENCIAL DE ACEITES

LUIS ÁNGEL MEDINA JUÁREZ, ÁNGELA CORINA HAYANO KANASHIRO, JOSÉ PABLO LOVIO FRAGOSO, OMAR ALEJANDRO REYNA VALENZUELA, NOHEMÍ GÁMEZ MEZA

RESUMEN
Las plantas del género Jatropha, pertenecientes a la familia de las Euphorbiaceae, pueden ser consideradas como alternativa para la obtención de semilla, con uso potencial en la fabricación de biocombustibles por su contenido alto de aceite. Se conocen alrededor de 186 especies distribuidas alrededor del mundo, de las cuales 48 se encuentran en México. En Sonora se conocen principalmente las especies de Jatropha cardiophylla, Jatropha cordata, Jatropha cinerea y Jatropha cuneata. La información que se tiene hasta el momento para especies adaptadas a zonas áridas en cuanto a la composición química de sus semillas es escasa y se desconoce el aspecto molecular relacionado con la síntesis de ácidos grasos. Por tal razón, se ha iniciado el estudio de la composición química y su relación con la expresión de genes, involucrados en la síntesis de ácidos grasos específicamente de los ácidos oleico y linoleico en las semillas de las especies de Jatropha nativas de Sonora.
Palabras clave: Jatropha, semilla, aceite, ácidos grasos, genes.
ABSTRACT
Jatropha plants of the genus belonging to the family of Euphorbiaceae, can be considered as an alternative for obtaining seed, with potential use making biofuels by its high oil content. Around 186 species distributed worldwide, of which 48 are in Mexico are known. In Sonora Jatropha cardiophylla, Jatropha cordata, Jatropha cuneata and Jatropha cinerea, species is mainly known. The information we have so far is poor for species adapted to arid areas in terms of the chemical composition of its seeds, and it is unknown the molecular aspect of fatty acid synthesis. For this reason, it has begun the study of the chemical composition and its relationship to the expression of genes involved in fatty acid synthesis, specifically of oleic and linoleic acids in the seeds of Jatropha native species in Sonora.
Keywords: Jatropha, seed, oil, fatty acids, genes.

 

BIOtecnia Vol. 17, Núm. 1 (2015) > Enríquez-Espinoza

PERKINSUS MARINUS EN CRASSOSTREA GIGAS Y CHIONE FLUCTIFRAGA DE BAHÍA DE KINO, SONORA, MÉXICO/ Perkinsus marinus IN Crassostrea gigas AND Chione fluctifraga FROM KINO BAY, SONORA, MEXICO

Tania Lizbeth Enríquez-Espinoza, Reina Castro-Longoria, Fernando Mendoza-Cano, José Manuel Grijalva-Chon

 

Resumen

El ostión japonés Crassostrea gigas es el molusco más cultivado en el noroeste de México, y la almeja negra Chione fluctifraga representa una pesquería comercial emergente, la cual cohabita con C. gigas cultivado en Sonora. Desde 1997, el cultivo de ostión se ha visto afectado por mortalidades en casi todos los sitios de cultivo a lo largo del Golfo de California. Con el fin de evaluar la prevalencia de Perkinsus marinus, un muestreo mensual de 30 ostiones y 30 almejas se llevó a cabo durante un año. Un total de 360 ostiones y 360 almejas fueron analizados por medio de cultivo de tejido en Tioglicolato (RFTM) y por PCR. La prueba de RFTM mostró prevalencias que van desde 3.3 a 60% tanto para ostiones como almejas en todos los meses muestreados y con niveles de infección muy ligero, a moderado, de acuerdo a la escala de Mackin. El análisis de PCR resultó positivo a P. marinus sólo en el ostión que presentó infección moderada en el análisis de RFTM. La sequencia resultante reveló 100% de identidad con la region ITS de P. marinus. Hasta donde sabemos, este es el primer indicio de Perkinsus sp. en la almeja C. fluctifraga.

ABSTRACT

At present, the Pacific oyster Crassostrea gigas is the most cultivated shellfish in northwest Mexico. Nonetheless, other mollusks species such as the black clam Chione fluctifraga, which can be found along with cultured C. gigas in Sonora, represents a profitable emerging fishery resource. Since 1997, the oyster industry along the Gulf of California has been affected by severe mortality episodes disturbing almost all the farming areas. In order to evaluate the prevalence of Perkinsus marinus, a monthly sampling of 30 oysters and 30 clams was carried out during a one-year period. A total of 360 oysters and 360 clams were analyzed by Ray’s fluid thyoglicolate medium (RFTM) and PCR. The RFTM assay showed prevalence ranging from 3.3 to 60% for both oysters and clams through the study period, with infection levels from light to moderate, according to the Mackin scale. The PCR analysis was positive to P. marinus in the only one C. gigas with moderate infection in the RFTM analysis. The resulting sequence revealed 100% identity with the ITS region of P. marinus. To our knowledge, this is the first indication of Perkinsus sp. in the C. fluctifraga clam.

Palabras clave

Perkinsus marinus; Crassostrea gigas; Chione fluctifraga; mollusk diseases; aquaculture/ Perkinsus marunus; Crassostrea gigas; Chione fluctifraga; enfermedades de moluscos; acuacultura.

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BIOtecnia Vol. 16, Núm. 3 (2014) > Martínez-Córdova

USO DE MICROORGANISMOS EN EL CULTIVO DE CRUSTÁCEOS

Luis Rafael Martínez-Córdova, Marcel Martínez-Porchas, José Antonio López-Elías, Luis Fernando Enríquez-Ocaña

 

Resumen

El presente documento es una revisión actualizada sobre el uso de microorganismos en acuicultura que incluye experiencias internacionales, nacionales, regionales e institucionales sobre el tema. Los microorganismos han sido ampliamente utilizados desde hace siglos en diversos procesos para la preparación y procesamiento de diversos alimentos (pan, queso, vino, cerveza, etcétera). Sus usos en acuicultura son relativamente recientes y han sido mayormente utilizados como prebióticos o probióticos para mejorar la calidad del ambiente de cultivo, así como la condición fisiológica, nutricional y sanitaria de los organismos cultivados. Recientemente se les ha encontrado aplicación práctica e importante como biomasa directa para alimentar a camarones y peces bajo condiciones de cultivo. En la revisión fueron destacados aspectos, como la composición nutricional de diversos microorganismos autotróficos y heterotróficos, las estrategias para su manejo y las experiencias de su uso en la acuicultura de diversas especies.

Palabras clave

Acuicultura; bioflóculos; biopelículas; consorcios microbianos; bioremediación.

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Obtiene certificación nacional Laboratorio de Biotecnología de Lípidos

MAYO – JUNIO 2014 | número 292

El Laboratorio de Biotecnología de Lípidos de la Universidad de Sonora obtuvo el primer lugar nacional en la prueba de análisis de Aceite Especial, lo cual le permitió la certificación y reconocimiento a la calidad de su trabajo por parte de la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A.C., (Aniame)…. Leer más

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BIOtecnia Vol. 16, Núm. 1 (2014) > Vargas-Sánchez

MECANISMOS INVOLUCRADOS EN LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIBACTERIANA DEL PROPÓLEOS

R D Vargas-Sánchez, G R Torrescano-Urrutia, A M Mendoza-Wilson, B Vallejo-Galland, E Acedo-Félix, J J SánchezEscalante, M C Peñalba-Garmendia MC, A Sánchez-Escalante

 

Resumen

El propóleos es un producto elaborado por las abejas, que se caracteriza por poseer propiedades antioxidantes y antimicrobianas, las cuales son atribuidas a la presencia de compuestos polifenólicos, principalmente flavonoides. Estos compuestos son de bajo peso molecular y en su estructura química contienen un número variable de grupos hidroxilos. Varios investigadores han reportado que los mecanismos antioxidantes propuestos para estos grupos son mediante secuestro de radicales libres, o actuando como substrato para radicales, tales como superóxido e hidroxilo, y quelación de iones metálicos. Mientras que el mecanismo antimicrobiano involucra la inhibición de ácidos nucleicos y degradación de la membrana citoplasmática.

Palabras clave

propóleos; mecanismo antioxidante; antibacteriano; flavonoides.

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Referencias

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Un ecosistema diverso

José Eduardo Valdez Holguín habla en conferencia sobre el Golfo de California.

Dentro de las actividades organizadas por el 71 aniversario de la Universidad de Sonora y el Seminario de Cultura Mexicana (SCM), se llevó a cabo en el Auditorio del Centro de las Artes la conferencia “El Golfo de California: Un ecosistema diverso”, a cargo de José Eduardo Valdez Holguín. El Profesor Investigador del Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (Dictus) hizo un recorrido sobre la formación y fisiografía actual del Golfo de California, así como sobre la oceanografía física, sus características químicas y la diversidad de ecosistemas y especies de vida marina que se pueden presentar en él, sus islas, esteros y estuarios.

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